Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5L в Екатеринбурге

Шкаф шоковой заморозки Hurakan HKN-BCF5L — фактически является очень мощным холодильником, который быстро охлаждает продукты и замораживает до -18 °С. Главным плюсом является то, что при подобной скорости снижения температуры внутри продукта кристаллы льда равномерно располагаются не нарушая естественную структуру — сохраняется внешний вид и целостность.

Пользуясь морозильной камерой, бывает, что теплые продукты рядом с замороженными начинают медленно охлаждаться теряя свою форму (все виды пельменей, котлет, других полуфабрикатов), а холодные, в свою очередь, начинают таять и портиться. Когда подобные ситуации происходят постоянно — значит объемы ваших запасов стали увеличиваться, без раздельной или шоковой заморозки часть продуктов будет всегда утилизироваться.

Распространено применение не только на домашней кухне, а и в ресторанах, заготовочных цехах, супермаркетах с собственным производством полуфабрикатов, а также в столовых с большой пропускной способностью.

Комплект поставки:

• термощуп, позволяет контролировать процесс снижения температуры внутри любого продукта

Особенности:

• электронная панель управления
• температурный режим охлаждения — от 90 до 3 °С (цикл занимает до 90 мин./18 кг)
• температурный режим заморозки — от 90 до -18 °С (цикл занимает до 240 мин./14 кг)
• 5 уровней с универсальными направляющими под гастроемкости GN 1/1 и противни 600x400
• расстояние между уровнями — 65 мм
• принудительный обдув камеры
• корпус изготовлен из нержавеющей стали 304 AiSi
• максимально допустимая температура окружающей среды — 38 °С
• толщина термоизоляции — 70 мм
• автоматическое испарение воды
• оттайка производится вручную, чтобы не нарушать процессы охлаждения и заморозки
• компрессор — SECOP SC21CL
• контроллер — EVCO EVK802
• мощность — 800 Вт
• подключение к сети — 220 В (напряжение)
• вес — 95 кг