Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М в Екатеринбурге

Шкаф расстоечный тепловой Abat ШРТ 10-1/1М — предназначен для восстановления первоначальной пористости теста, которая теряется в процессе формовки заготовок.

Внутри камеры создается особый микроклимат, идеальные условия необходимые для брожения. Уменьшается плотность теста при увеличении его объема, происходит формирование правильной структуры хлебобулочных изделий. В результате продукция обретает пышный внешний вид и ровную поверхность.

Оборудование позволяет ускорить рабочий процесс, а также значительно сократить полезную площадь, которую требуется занимать в случае естественного процесса расстойки.

Комплект поставки:

• ванна из нержавеющей стали, объем — 3 дм3

Особенности:

• корпус и внутреннее исполнение камеры выполнено из нержавеющей стали
• вместимость камеры — 10 гастроемкостей GN 1/1
• расстояние между уровнями — 60 мм
• регулируемый температурный режим от 20 до 85 °С
• разогрев до минимальной рабочей температуры (40 °С) при первом включении составляет 20 мин.
• влажность внутри камеры поддерживается на уровне от 50 до 95%
• ножки регулируются по высоте
• подсветка камеры — 2 лампы
• распашная дверь со смотровым окном из термостойкого стекла, способно выдержать температуру до 300 °С
• возможность устанавливать расстоечный шкаф на пароконвектоматы ПКА 6-1/1 и ПКА 6-1/1
• при поддержании температуры 40 °С в течение часа расходуется 0,6 кВт электроэнергии
• камера работает с использованием 1 ТЭНа (изготовлен из нержавеющей стали)
• номинальная потребляемая мощность — 2,53 кВт
• подключение к сети — 220 В (напряжение)
• вес — 80 кг