Ледогенераторы цилиндрические создают лёд в виде цилиндров (трубок) с диаметром 22, 29 и 40 мм. Такой лед является основным конкурентом кубикового льда в охлаждении напитков, поэтому широко используется в ресторанах, барах, кофейнях и других заведениях.
Преимущества цилиндрических и конусных ледогенераторов:
Эффективность охлаждения: Цилиндрические и конусные ледогенераторы обеспечивают более равномерное охлаждение напитков благодаря форме льда. Это позволяет быстрее достичь желаемой температуры и сохранить её на протяжении длительного времени.
Увеличенная поверхность контакта: Благодаря своей форме, цилиндрический и конусный лед имеют большую поверхность контакта с напитком, что способствует более эффективному охлаждению и быстрому растворению льда.
Удобство использования: Цилиндрический и конусный лед легко поддается дроблению или дроблению при необходимости, что делает его удобным для смешивания в коктейлях или других напитках.
Эстетический вид: Цилиндрический и конусный лед придает напиткам элегантный и привлекательный внешний вид, что особенно важно для заведений общественного питания, где внешний вид играет важную роль.
Экономичность: Цилиндрические и конусные ледогенераторы обычно более экономичны в использовании по сравнению с другими типами ледогенераторов, так как они более эффективно используют ресурсы и не требуют частой замены или обслуживания.
Многофункциональность: Цилиндрический и конусный лед могут быть использованы не только для охлаждения напитков, но и для создания декоративных элементов в кулинарии или при подаче блюд, что расширяет их функциональность.
Цилиндрический лёд имеет полость в середине, куда попадает охлаждаемая жидкость, такая как коктейли, айс-кофе или лимонад. Это увеличивает поверхность контакта, что приводит к более быстрому охлаждению напитков. Благодаря своей полости, цилиндрический лед более хрупкий и легче разбивается (например, в блендере).
Промышленные цилиндрические ледогенераторы высокой мощности активно используются на рыбоперерабатывающих заводах и передвижных заводах льда для снабжения льдом холодильных вагонов. Полученный цилиндрический лёд хранится в ледохранилище при температуре -5°С.
Процесс производства цилиндрического льда начинается с подачи пресной воды в бесшовные трубы из нержавеющей стали. Вода постепенно замерзает на внутренней поверхности труб, образуя ледяные цилиндры. Затем в морозильной камере к трубам подается горячий газ, что позволяет цилиндрам льда оттаивать и падать вниз. После этого лёд нарезается на куски определённой длины (обычно 50 - 150 мм).
Основным преимуществом цилиндрических ледогенераторов является их компактность благодаря конструкции, что позволяет им занимать меньшее пространство по сравнению с аналогичными ледогенераторами чешуйчатого или блочного типа при сопоставимой мощности.