Машина для нанесения сухой и жидкой панировки в Екатеринбурге
Мы - Официальный дилер!
Обновлен: 07.05.2024
413 030 ₽
В наличии
БрендFoodatlas
Страна - производительКитай
АртикулF20648
Артикул производителяУТ000008382
Статус товараВ наличии
Шприцы колбасные и формирователи бренда Foodatlas производство Китай предназначены для формирования мясных изделий из фарша, паштета или рубленного мяса в форме котлет, либо путем наполнения в специальную оболочку сосисок, сарделек и купат.
Устройство и принцип работы: Полуфабрикат, погружается с лентой транспортера в льезон и после выхода из него падает на транспортер с сухарями.
Панировка бывает двух видов жидкая и сухая Жидкая панировка называется льезон. Рецептура льезона, как правило содержит яйцо и воду. Жидкая панировка необходима в первую очередь для создания хрустящей корочки на поверхности котлеты, которая образуется после термической обработки, что бесспорно повысит потре- бительские свойства продукта. Сухая панировка производится после жидкой панировки. Сухая панировка, заключается в нанесе- нии сухой крошки на сформованные котлеты. Необходимость данной операции, как и у жидкой панировки заключается в придании продукту более высоких потребительских свойств.
Панировка бывает двух видов жидкая и сухая Жидкая панировка называется льезон. Рецептура льезона, как правило содержит яйцо и воду. Жидкая панировка необходима в первую очередь для создания хрустящей корочки на поверхности котлеты, которая образуется после термической обработки, что бесспорно повысит потре- бительские свойства продукта. Сухая панировка производится после жидкой панировки. Сухая панировка, заключается в нанесе- нии сухой крошки на сформованные котлеты. Необходимость данной операции, как и у жидкой панировки заключается в придании продукту более высоких потребительских свойств.
