Ванна д/Термостата Apach ASV2 в Екатеринбурге

Ванна д/термостата Apach ASV2 — основной резервуар в котором проходит весь процесс тепловой обработки водяной печи Sous Vide.

Представляет собой стальную емкость с отверстиями для установки помпы и термостата. Крышка плотно прилегает к резервуару, чтобы в процессе работы не было воздухообмена с внешней средой, благодаря этому легче поддерживать постоянную температуру внутри. Под съемную гастроемкость помещается высокоточный датчик температуры.

С помощью данной технологии можно приготовить любую заготовку (овощи, мясо, рыба) на значительно более низких температурах, чем обычно. Применение нагрева разрушает клеточную мембрану продукта, погибает не только патогенная флора, но также распадаются многие полезные соединения — витамины, минералы и прочее. Приготовление с помощью технологии Sous Vide помогает этого избежать.

Комплект поставки:

• емкость с перфорацией дна, размер — GN 1/1

Особенности:

• корпус, крышка и гастроемкость изготовлены из нержавеющей стали 304 AiSi
• габариты — 565x360x230 мм
• используется совместно с термостатом ASV2
• вес — 7,7 кг