Печь конвекционная газовая Unox XEBC-06EU-GPR в Екатеринбурге

Печь конвекционная Unox XEBC-06EU-GPR – настольная модель серии для выпечки BakerTop Mind.Maps. Печи серии отличает большое число специфических функций и режимов выпекания.

Особенности модели:

• требуется подключение к источникам газа и электроэнергии 220-230 В (нагрев – газовый),
• шесть уровней установки противней 600х400 мм, межуровневый интервал – 80 мм,
• Spido GAS – технология распределения тепла в камере,
• система контроля ADAPTIVE.Clima – контроль загрузки, влажности и корректировка программы для оптимального результата,
• MASTER.Touch PLUS – сенсорная панель управления,
• MIND.Maps – технология графического изображения пошагового процесса выпечки,
• режим «Дельта Т» с зондом MULTI.Point, с главным датчиком и термощупом (многоточечный) в наборе,
• подключение к ХВ и дренажной системе,
• режим пароувлажнения – инжекторное, шаг 10 %,
• термоизоляционная технология Protek.SAFE PLUS (ненагревающиеся наружные поверхности),
• возможность объединения нескольких печей при помощи технологии MAXI.LINK,
• автоматическая санобработка камеры по технологии Rotor.KLEAN (4 программы + бак для моющих средств),
• предохранительное устройство перегрева (термостат),
• дверка с открытием в сторону и фиксацией положения 60°/120°/180°, оборудована водосборником и дренажной системой, работающей даже при открытии дверки.

Стандартная комплектация:

• профилированные направляющие-уголки и обшивка камеры – полированная нержавеющая сталь,
• наружные панели корпуса – сталь коррозионностойкая,
• самосмазывающиеся петли из суперпрочного технополимера,
• дверка с запорным устройством из прочного углеродного волокна,
• дверной охлаждаемый стеклопакет – тройной, открывающийся внутрь,
• два реверсивных вентилятора с четырьмя скоростями работы,
• подсветка – светодиодная,
• ножки установочные – 4 шт.

Функции для профессиональной готовки:

• AIR.Maxi – функция контроля конвективного нагрева регулированием вентиляторов (4 полустатических положения и 4 скорости),
• STEAM.Maxi – программируемое пароувлажнение с различным процентом влажности,
• ADAPTIVE.Cooking – автонастройка необходимых параметров готовки,
• DRY.Maxi – осушение воздуха в камере (хрустящая корочка),
• MULTI.Time – функция управления таймерами (до 10 шт.),
• MISE.EN.PLACE – готовность всех блюд к одновременному времени подачи,
• CHEFUNOX – автоматическая выпечка,
• 'INF' – непрерывная работа.

Все режимы нагрева:

• конвекция без пароувлажнения – +30 … +260 °С,
• пароувлажнение/конвекция (30-90 %) – +35 … +260 °С,
• паровой режим – +35 … +130 °С,
• конвекция + DRY.Maxi – +30 … +260 °С,
• режим 'HOLD'– выдерживание выпечки при температуре выдачи.

Функции панели MASTER.Touch PLUS:

• запись авторских рецептов (до 256 шт.) с наименованием на удобном языке и картинкой,
• электронный дисплей с показаниями основных параметров,
• управление расстоечной камерой.

Расстоечная камера (совместимость):

• XEBPC-08EU-C.

Жидкие средства для автомойки:

• Cleaneq Acidem R/CJ,
• Cleaneq Acidem C/K,
• Cleaneq Alkadem C/F,
• Unox Det&Rinse (2 в 1).