Вакуумный Куттер ZBZ-130 в Екатеринбурге
Вакуумный куттер ZBZ130 – это высокоскоростное профессиональное оборудование для мясопереработки средней производительности. Предназначен для измельчения, перемешивания и эмульгирования мясного и других видов сырья. Используется для приготовления фарша для сосисок, сарделек, колбас, паштетов, соусов и пр.
Особенностью серии ZBZ является наличие раздельных приводов для ножевого вала и чаши. Привод ножевого вала оснащен частотным преобразователем. Он обеспечивает плавный пуск и остановку вала, а также плавное переключение скоростей. Количество ступеней – 4, от 750 до 4500 об/мин, для перемешивания имеются две скорости на низких реверсивных оборотах.
Объем рабочей чаши в данной модели составляет 130 л. Материал изготовления – высококачественная нержавеющая сталь. Санитарно-гигиенические нормы и техника безопасности соответствуют утвержденным в ЕС и РФ требованиям.
Крышка имеет прозрачный люк и отлично приспособлена для визуального наблюдения за процессом приготовления сырья.
Переработка сырья в вакуумной среде обеспечивает повышенный выход готового продукта, сохранение вкусовых качеств, естественного цвета и более качественную и плотную набивку оболочек.
Среди других особенностей куттера:
- ЖК блок индикации вынесен в отдельный корпус и расположен в удобном для оператора месте;
- края чаши имеют особую загнутую форму, предотвращающую пролитие содержимого;
- высокая скорость ножевой головки в сочетании с минимальным зазором между ножами и чашей обеспечивает превосходную разработку фарша;
- массивная станина и отлично сбалансированные подшипники с герметичной защитой минимизируют уровень шума и вибрации.
Заказать вакуумный куттер ZBZ130 можно в комплектации с отечественными или импортными ножами. Возможна установка немецкого насоса BUSCH.
Характеристики | ZBZ-130 |
---|---|
Объём чаши, л | 130 |
Число ножей | 6 |
Максимальная загрузка, кг | 85 |
Скорость вращения ножей, об./мин. | 750/1500/3000/4500 |
Скорость вращения чаши, об./мин. | 2/4/ 8/12 |
Скорость выгружателя, об./мин | 15-70 |
Давление при вакуумировании, МПа | 0.1 |
Установленная мощность, кВт | 51 |
Напряжение, В | 380 |
Габаритные размеры, мм | 2238*2059*1676 |
Масса, кг | 2800 |