Вакуумный Куттер ZBZ-200II в Екатеринбурге
Модель ZBZ200II относится к серии высокоскоростных вакуумных куттеров ZBZ, разработанной совместно китайскими и немецкими инженерами. Относится к категории профессионального мясоперерабатывающего оборудования средней производительности.
Куттер предназначен для тонкого измельчения любого мяса, также может использоваться для смешивания и эмульгирования продуктов. Основные сферы применения – изготовление фарша для производства сосисок, сарделек, колбас, паштетов, пюрирование фруктов и овощей, приготовление соусов и т.п. Приготовление фарша в вакуумной среде препятствует развитию микроорганизмов, сохраняет натуральный цвет продуктов, увеличивает выход готовой продукции и улучшает качество и плотность набивки в оболочку.
Объем чаши данной модели – 200 л. Привод ножевого вала оснащен односкоростным асинхронным двигателем. Частотный преобразователь обеспечивает плавный пуск, остановку и ступенчатое переключение скоростей от 750 до 4500 об/мин.
Куттер выполнен из высококачественной пищевой нержавеющей стали марки SUS 304 и полностью соответствует санитарно-гигиеническим нормам ЕС и стран ТС, что подтверждено соответствующими сертификатами.
Необходимо обратить внимание на конструктивные особенности модели:
- массивная станина обеспечивает отличную устойчивость, сокращает вибрацию и снижает уровень шума. Крышка также имеет особую противошумовую конструкцию;
- подшипник с четырехслойной герметизацией и увеличенным рабочим ресурсом;
- края чаши – загнутые, что предотвращает переливание содержимого;
- в базовой комплектации куттер оборудован надежной механической панелью управления; опционально можно установить панель управления с жидкокристаллическим экраном;
- прозрачная крышка обеспечивает визуальный контроль за процессом приготовления фарша;
- имеется система контроля температуры сырья.
Куттер комплектуется ножами отечественного производства. Опционно возможна комплектация ножами европейских производителей.
Характеристики | ZBZ-200II |
---|---|
Объём чаши, л | 200 |
Число ножей | 6 |
Максимальная загрузка, кг | 125 |
Скорость вращения ножей, об./мин. | 750/1500/3000/4500 |
Скорость вращения чаши, об./мин. | 4/8/12 |
Скорость выгружателя, об./мин | 30-100 |
Давление при вакуумировании, МПа | 0.1 |
Установленная мощность, кВт | 92 |
Напряжение, В | 380 |
Габаритные размеры, мм | 3450*2500*2100 |
Масса, кг | 4560 |