Вакуумный массажер GRZK1600 (тач скрин) в Екатеринбурге

Вакуумный массажер GRZK1600 поставляется в двух вариантах исполнения системы управления – с механическим реле и более современным электронным управлением. Представляем модель, оснащенную тач дисплеем. Управление на базе PLC-контроллера предоставляет широкие возможности для настройки режимов работы аппарата и позволяет сохранять в памяти до 100 программ.

Как и все модели серии, массажер GRZK1600 выполнен из высококачественной высоколегированной нержавеющей стали и оснащен вакуумным насосом. Степень вакуума — 0,08 мПа. Массирование в вакуумной среде препятствует процессам окисления и предотвращает развитие патогенной микрофлоры. Это положительным образом сказывается на внешнем виде продукта(в процессе массирования он не теряет свой натуральный цвет) и продлевает сроки годности готового продукта.

 Основные сферы применения массажера: 

• маринование, сухой и влажный(в рассоле) посол различных видов сырья(мяса, птицы, рыбы) при производстве копченых и вяленых деликатесов, а также полуфабрикатов – шашлыка, стейков, продуктов для гриля и пр.;
• реструктуризация сырья при производстве мясных изделий из кускового мяса – ветчины, окорока и т.п., в целях имитации цельномышечного продукта;
• массирование свежего мяса перед термической обработкой для улучшения его вкусовых свойств – в процессе массирования коллагеновые волокна размягчаются и частично разрушаются, что придает мясу большую мягкость и нежность.

Массирование сырья сокращает сроки посола и маринования, а компоненты рассола глубже и равномернее проникают в структуру мяса. При этом выход готовой продукции увеличивается в среднем до 20%.

Объем рабочего барабана в данной модели составляет 1600 л, он рассчитан на разовую загрузку сырья весом до 1000 кг.

Следует обратить внимание на такие конструктивные особенности модели как: 

• особая форма ребер, расположенных внутри барабана – она обеспечивает бережное и в то же время интенсивное массирование сырья;
• увеличенный диаметр загрузочного люка – упрощает процесс загрузки компонентов;
• наклонная форма барабана с реверсивным вращением – обеспечивает быструю выгрузку готового продукта, не оставляя остатков внутри барабана. Благодаря этому существенно упрощается санитарная обработка оборудования.

Вакуумный массажер GRZK1600 технические параметры

Заказать вакуумный массажер в любом варианте исполнения вы можете в нашей компании. Покупателю предоставляется официальная гарантия производителя. Сервисное гарантийное и постгарантийное обслуживание всего приобретенного у нас оборудование выполняется собственной сервисной службой компании, укомплектованной опытными, высокопрофессиональными специалистами.