Вакуумный массажер GRZK2500 (тач скрин) в Екатеринбурге
Представляем еще одну вместительную модель серии вакуумных массажеров GRZK — GRZK2500. Объем загрузочного барабана в данной модели составляет 2500 л, разовая загрузка сырья – до 1400 кг. Емкость изготовлена из высококачественной пищевой нержавеющей стали SUS304.
Массажер может использоваться для обработки мяса, птицы а также для других видов сырья – овощей, грибов, фруктов и пр.
Вращение барабана с расположенными внутри ребрами особой формы обеспечивает бережное массирование сырья, с сохранением целостности и привлекательного внешнего вида. В процессе массирования происходит:
- разрыхление морфологической структуры сырья – улучшает структурно-механические свойства мяса, делая его более мягким и нежным;
- повышение проницаемости мембран — ускоряет процесс проникновения посолочных веществ в глубокие слои тканей;
- активизация тканевых ферментов – ускоряет процессы созревания сырья и сокращает время изготовления сушеных и вяленых мясных деликатесов;
- частично разрушает мышечные волокна и способствует выходу солерастворимых белков – образующийся на поверхности кусков липкий слой обладает хорошими адгезионными свойствами и обеспечивает монолитность сырья при изготовлении реструктурированных мясных изделий(окороков, ветчин и т.п.)
Вакуумная среда обеспечивает лучшую сохранность сырья, замедляя процессы окисления и размножения патогенных микроорганизмов. Чередуя вакуумную и атмосферную среду, можно повысить интенсивность проникновения компонентов в структуры мяса, сократив тем самым время обработки.
Вакуумный массажер GRZK2500 технические параметры
Характеристики | GRZK2500 |
---|---|
Мощность, кВт | 9.5 |
Напряжение, В | 380 |
Объем чаши, л | 2500 |
Загрузка, кг | 1200-1400 |
Скорость, об./мин | 3-12, регулировка плавная |
Степень вакуума, мПа | -0.08 |
Габаритные размеры, мм | 2695*1745*2130 |
Масса, кг | 1598 |
Заказать вакуумный массажер GRZK2500 с официальной гарантией производителя вы можете непосредственно на сайте или связавшись со специалистом компании.