Пароконвектомат Retigo B1011I Vision II 600Х400 с держателем AC19-3100 в Екатеринбурге

Электрический пароконвектомат Retigo B1011I VISION II инжекторного типа с держателем AC19-3100 используется для готовки различных блюд с сохранением полезных веществ. Позволяет заменить на профессиональной кухне сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и другие. Имеет производственные мощности от 151 до 250 порций в день. Обладает вместимостью 11хGN1/1. Модель оснащена цифровой сенсорной панелью управления и дисплеем с 1000 программ по 20 этапов, системой автоматической мойки и режимом простого приготовления, имеет встроенный ручной душ, створчатый клапан и шеститочечный термощуп. Дверца с тройным стеклом позволяет минимизировать потери тепла, снизить энергопотребление и избежать ожогов. 7-ми скоростной вентилятор с автореверсом дает возможность контролировать скорость распределения и циркуляции воздуха, а также равномерность пропекания.
Габаритные размеры: 933x821x1046 мм
Серия: Blue
Энергия: Электричество
Парогенератор: Инжектор
Вместимость GN1/1: 11
Количество блюд на выдаче (в час): 151–250
Расстояние между уровнями: 65 мм
Потребляемая мощность: 18,6 кВт
Теплопроизводительность: 18 кВт
Автоматический выключатель: 32 А
Питание: 3N ~ / 380-415 B / 50–60 Гц
Уровень шума: до 70 дБА
Подключение воды/водослива: G 3/4" / 50 мм
Температура: 30 – 300 °C
Вес: 138 кг
Приготовление
Горячий воздух 30 – 300 °C
Комбинированный режим 30 – 300 °C
Приготовление на пару 30 – 130 °C
Био приготовление 30 – 98 °C
Ночное приготовление– экономия времени и средств. Поуровневый контроль – настройка времени для уровней
AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата
Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации
Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство
Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств.
Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения
Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки
Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры
Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии
My Vision Controls
8“ дисплей – простое и интуитивное управление
MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню
Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок
Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом
6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда
1000 программ по 20 этапам
Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы
Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда
10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд
Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления
Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск
EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей.
Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик
Остальное оборудование
Active Cleaning – экономная система автоматической мойки
Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов
Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания
Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха.
7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха функция
Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала
Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах
AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы.
Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода
WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды
Унификация подключения
Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата.
Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер
Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР.
Эксплуатационные записи
Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. Полная документация эксплуатационных событий
Сервис
Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок