Пароконвектомат Unox XB1083 в Екатеринбурге

Печь конвекционная Unox XB 1083 – вместительное пекарское электрооборудование серии BakerLux™ от итальянского производителя. Рекомендовано для заведений питания разной направленности: кофеен и кондитерских, детских столовых и буфетов.

Особенности модели:

• электрический нагрев камеры – 400 (380) В,
• вместимость по противням 600х400 мм – 16 шт.,
• расстояние между парами направляющих – 80 мм,
• внутреннее пространство подсвечивается галогенными лампами с большим сроком эксплуатации,
• электромеханическое управление режимами и функциями,
• отсутствуют термощуп и самодиагностика неисправностей,
• ручная санитарная обработка печи,
• камера с закругленными углами – комфортная чистка от загрязнений,
• дверка с возможностью фиксации в открытом положении (60°/120°/180°) и переустановки вправо/влево,
• инжекторное пароувлажнение – только ручной режим,
• предохранительное устройство – термостат, блокировка при перегреве,
• механический таймер обратного отсчета.

Стандартная комплектация:

• стальные панели корпуса – высококачественный нержавеющий материал,
• обшивка камеры и профилированные направляющие из нержавеющей пищевой стали,
• распашная остекленная дверка – термозакаленный двойной стеклопакет (съемное внутреннее стекло),
• дверные петли из технополимера и замок из углеродного волокна – повышенной прочности,
• атермичные наружные поверхности корпуса и стекло – технология термоизоляции Protek. SAFETM, патент компании,
• количество реверсивных вентиляторов – 4 шт., двухскоростные,
• комплект для подключения к ХВ и сливу: термостойкий отвод, механический фильтр грубой очистки, гибкий шланг (2 м) с обратным клапаном на присоединительном разъеме,
• выводное отверстие системы запахоудаления на верхней панели,
• четыре телескопические ножки.

Технологические режимы:

• нагрев камеры предварительный – до +260 °С,
• диапазон температур для пароувлажнения – +48 … +260 °C,
• режим конвекции – +30 … +260 °C.

Функциональные возможности:

• AIR.Plus – система равномерного распределения тепловых потоков при конвекции,
• Steam Plus – пароподача в ручном режиме,
• функция «INF» – для непрерывной работы теплового оборудования,
• DRY.Plus – удаление излишней влаги из нагревательной камеры.

Особенности системы управления:

• открытие дверки при работающей печи приводит к включению блокировки нагревателей и вентиляторов,
• индикация режимов работы – световая,
• три дисковых поворотных переключателя.

Рекомендованные моющие средства (ручная мойка):

• Cleaneq Alkadem N/CC,
• Unox Det
• Cleaneq Alkadem Activ,
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.

Эксплуатационные требования:

• стационарный источник питания с заземлением,
• вытяжное устройство,
• запрещена установка в нишу и без соблюдения дистанции от других объектов,
• подключение к ХВ и сливу (дренажные трубы должны быть рассчитаны на температуру до +90 °С),
• напольная установка.

Для данной модели печи подходят следующие расстоечные шкафы: XL 1003, XL 1005