Пароконвектомат электрический Unox XV 593 в Екатеринбурге

Печь конвекционная электрическая Unox XV 593 – настольное термооборудование для коммерческого использования. Итальянскую серию оборудования ChefLux™ отличает многофункциональность, высокая надежность и производительность.

Особенности модели:

• ручное управление режимами через электромеханическую панель,
• установлены электронагревательные элементы, напряжение 380 В,
• внутренний объем рассчитан на установку одновременно 7 шт. гастроемкостей GN 1/1,
• расстояние между гастроемкостями 67 мм,
• инжекторное пароувлажнение с ручной подачей пара,
• система самодиагностики и режим замера «Дельта Т» не предусмотрены,
• не комплектуется термощупом,
• дверка печи – реверсивная (перенавес лево/право),
• фиксированное открытие дверки – 60°/120°/180°,
• специальные направляющие C-образной формы под гастроемкости,
• Protek. SAFETM – запатентованная система термоизоляции: постоянно холодные внешние поверхности, блокировка конвекции и нагрева при открытой дверке,
• ручная санобработка камеры специальными средствами, углы камеры скруглены для удобства и более тщательной обработки,
• подключение к водомагистрали и системе слива – необходимо,
• контроль температурного режима (блокировка нагрева при достижении предельной температуры) – предохранительный термостат,
• установлен механический таймер обратного отсчета (0-120 мин).

Стандартная комплектация:

• внешний корпус – сталь нержавеющая,
• камера и направляющие – шлифованная пищевая сталь,
• два реверсивных двухскоростных вентилятора,
• галогенная подсветка – лампа с длительным ресурсом работы,
• двойной термозакаленный стеклопакет в дверке, внутренне стекло демонтируемое,
• система пароотведения и удаления запахов через отверстие в верхней панели (желательна установка вытяжного зонта),
• комплектуется присоединительным монтажным набором: трубка подачи воды (2 м), механический фильтр, предохранительный клапан, сливная трубка из термостойкого пластика с колпачком-заглушкой, а также специальный гаечный ключ и метизы,
• сверхпрочные материалы дверного механизма – технополимер (петли), углеродное волокно (запирающее устройство),
• поворотная рукоятка из износостойкого материала,
• телескопические ножки.

Режимы приготовления:

• режим предварительного нагрева камеры – до +260 °С,
• нагрев при конвекции – +30 … +260 °C,
• пароувлажнение – +48 … +260 °C.

Профессиональный функционал:

• регулируемая вручную подача пара – система Steam Plus,
• для получения хрустящей корочки и удаления излишней влаги и пара – система DRY.Plus,
• для контроля конвективного нагрева применяется система управления вентиляторами AIR.Plus,
• «INF» – функция непрерывной работы термооборудования.

Панель управления типа Manual (ручная корректировка параметров):

• три поворотных рукоятки для установки нужных параметров: пароувлажнение, время приготовления, температура нагрева,
• световые индикаторы,
• кнопка увеличения мощности конвекции.

Рекомендованы средства санобработки (ручная уборка):

• Unox Det&Rinse (PLUS, 10 л),
• Cleaneq Alkadem N/CC,
• Cleaneq Alkadem Activ,
• Cleaneq Alkadem-ALEQ.