Печь конвекционная газовая Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas) в Екатеринбурге

Печь конвекционная Unox XEBC-10EU-GPR (Plus gas) – многофункциональная модель профессиональной пекарской серии BakerTop Mind.Maps. Многочисленные способы приготовления: конвективный, сухой, паровой, позволяют добиться наилучшего результата при выпечке хлебобулочной продукции.

Особенности модели:

• газовый нагрев, технология Spido GAS распределяет тепло равномерно по камере + высокоэффективный теплообменник,
• сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS, оснащенная технологией рисования процессов готовки из большого количества шагов (MIND.Maps),
• вместимость камеры – 10 шт. противней размером 600х400 мм,
• межуровневое расстояние 80 мм,
• в комплект входит многоточечный термощуп, задействован режим «Дельта Т»,
• инжекторное пароувлажнение с шагом 10 %, подключение к ХВ,
• очистка производится автоматически – функция Rotor.KLEAN (4 программы, встроенный бак),
• система автоматического поиска ошибок и неисправностей,
• возможность объединения нескольких печей в линию – технология MAXI.Link,
• защита внешней обшивки корпуса от перегрева – Protek.SAFE PLUS,
• дверка с боковым открытием, фиксация открытия 60°/120°/180°, дверной водосборник со сливом и бесконтактный переключатель,
• система «Дельта Т» с главным датчиком и зондом MULTI.Point,
• защита от перегрева – предохранительный термостат.

Стандартная комплектация:

• светодиодная подсветка внутреннего пространства,
• три четырехскоростных реверсивных вентилятора,
• распашная дверка оборудована тройным стеклопакетом с системой охлаждения и возможностью открытия внутрь для очистки,
• панели обшивки камеры – полированная пищевая сталь,
• наружная обшивка корпуса – сталь нержавеющая,
• профилированные направляющие из пищевой стали,
• петли – износостойкий технополимер, запирающее устройство из ультрапрочного углеродного волокна,
• четыре установочные ножки.

Производственные функции печи:

• STEAM.Maxi – контроль пароподачи в камеру,
• DRY.Maxi – быстрое удаление остаточной влаги от заготовок и пара,
• AIR.Maxi – управление конвективным нагревом (4 скорости + 4 полустатических положения),
• ADAPTIVE.Cooking – автонастройка параметров приготовления, контроль температуры/влажности,
• MULTI.Time – управление 10 одновременно выставленными таймерами,
• MISE.EN.PLACE – готовность разной продукции к одновременному времени выдачи,
• CHEFUNOX – функция автоматической выпечки,
• 'INF' – работа печи без остановки.

Режимы нагрева:

• конвективный – +30 … +260 °С,
• пароконвекционный (30-90 %) – +35 … +260 °С,
• с высокой влажностью (на пару) – +35 … +130 °С,
• конвективный с сухим воздухом (DRY.Maxi) – +30 … +260 °С,
• специальный режим выпечки 'HOLD'.

Панель управления MASTER.Touch PLUS:

• запись до 256 шт. авторских рецептов с наименованием на любом языке и изображением,
• мультитаймер,
• цифровой дисплей с показаниями времени, влажности, температуры зонда и в камере, установленной скорости вентилятора.

Расстоечные шкафы:

• XEBPC-12EU-C,
• XEBPC-08EU-C.

Моющие средства для автоочистки:

• Cleaneq Alkadem C/F,
• Unox Det&Rinse (2 в 1),
• Cleaneq Acidem R/CJ,
• Cleaneq Acidem C/K.