Шкаф предварительной расстойки Восход Бриз плюс Супер в Екатеринбурге

Компактный шкаф предварительной расстойки Восход Бриз плюс Супер предназначен для механизации процесса подготовки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя.

Особенности производства:

• снимаются внутренние механические напряжения,
• частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста,
• улучшается структура поверхности тестовых заготовок.

Аппарат работает в трех режимах:

• загрузка в одну или в две ячейки,
• загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа,
• выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны (изменение режимов работы связано с переналадкой оборудования).

Характеристики:

• производительность: 14-18 шт. в минуту (при массе тестовых заготовок массой 0,1-0,8 кг),
• общее количество ячеек: 600 шт. (60 кассет по 10 ячеек в каждой).