Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G в Екатеринбурге

Шкаф шоковой заморозки Polair CR5-G – компактная напольная модель, может использоваться как нижний уровень в тандеме с конвекционной печью или пароконвектоматом. Оборудование предназначено для форсированного охлаждения/глубокой заморозки приготовленных блюд – такой способ предотвращает развитие бактерий (блюдо дольше хранится), а также сохраняет структуру мясных блюд (без разрыва волокон льдом).

Особенности модели:

• система встроенного хладоснабжения, нижний агрегатный отсек, динамическое охлаждение,
• четыре режима работы – мягкое и быстрое охлаждение, мягкая и быстрая заморозка (температура в камере достигает -40 °С),
• по окончанию выбранного цикла – автоматический переход в режим хранения продукции,
• класс водозащиты IP24, корректная работа оборудования при наружной температуре до +40 °С,
• оттайка холодильной системы – горячий газ, автоматический режим,
• панель управления с интуитивно понятным интерфейсом и цифровым дисплеем, блок-контроллер.

Стандартная комплектация:

• конструкция шкафа снаружи и внутри облицована коррозионностойкой сталью,
• термокерн для определения внутренней температуры продукта,
• стальные нержавеющие направляющие – универсальная конструкция: противни/гастроемкости,
• дверка с герметичным уплотнителем с магнитной вставкой, глухая поверхность,
• надежная термоизоляция – толщина стенок 61 мм.