Печь конвекционная электрическая Unox XBC 605 E в Екатеринбурге

Особенности модели XBC 605E:

• электронагрев, напряжение 380-400 В,
• технология ADAPTIVE.Clima - идентичный результат при различной загрузке печи,
• количество размещаемых противней 600х400 мм – 6 шт.,
• между противнями шаг 80 мм,
• перенавешиваемая дверка лево/право с фиксацией открытия 60°/120°/180°,
• несколько циклов автомойки и полуавтоматической мойки (Rotor.KLEAN™),
• комплектуется термощупом,
• пароувлажнение инжекторного типа,
• помпа и емкость конденсата для автономной работы,
• возможность подключения к ХВ и сливной системе,
• автодиагностика неполадок и сбоев,
• возможность объединения нескольких электропечей и вспомогательного оборудования – технология MAXI.Link,
• MULTI.Time: до 9 таймеров для различной продукции приготовляемой одновременно,
• светодиодная подсветка LED,
• защитный термостат.

Стандартная комплектация:

• панели обшивки камеры и корпуса – сталь нержавеющая шлифованная,
• L образные направляющие из пищевой стали,
• два трехскоростных вентилятора с реверсом,
• дверка с замком из углеродного волокна и двойным стеклопакетом,
• износостойкие петли из самосмазывающегося технополимера,
• соединительный сантехнический комплект: трубка, фильтр, обратный клапан, сливной патрубок из термостойкого пластика,
• термоизоляция по технологии Protek. SAFETM - внешние поверхности сохраняют комнатную температуру.

Технологические режимы:

• предварительный разогрев – до + 280 °С,
• конвективный нагрев – +30 … +260 °С,
• комбинированный режим конвекция/пар – +48 … +260 °С (программируемая влажность от 10 до 90 %),
• паровой режим – +48 … +130 °С,
• режим конвекции и сухого воздуха (DRY.Maxi™) – +30 … +260 °С,
• готовка с температурным датчиком в продукте и замером DELTA T.

Функции:

• AIR.Maxi™ – система управления конвективным нагревом, 3 скорости+3 полустатических положения вентилятора, пауза,
• STEAM.Maxi™ – программируемая система подачи пара,
• DRY.Maxi™ – быстрое влагоудаление для запекания,
• «INF» – непрерывный режим,
• функция «COOL» – охлаждение камеры.

Особенности системы управления:

• возможность управления с панели печи вспомогательным оборудованием,
• память на 99 рецептов (поэтапно),
• три цифровых экрана с выводом температуры, времени готовки, режимов нагрева,
• сенсорная панель BakerTouch,
• блокировка работы при открытии дверки.

Средства для автоочистки:

• Unox Det&Rinse (2 в 1),
• Cleaneq Acidem R/CJ,
• Cleaneq Alkadem C/F,
• Cleaneq Acidem C/K.

Эксплуатационные рекомендации:

• заземление источника питания,
• материал сливных труб с учетом температуры воды 90 °С,
• установка на специальный стенд или подставку, возможно на стол со стальной нержавеющей столешницей,
• рекомендована установка вытяжного зонта.

К данной печи подходят следующие модели расстоечных шкафов: XL 405, XL 415